ENTREES


Foie Gras de Canard Mi- cuitBrioche toastée, Compoté de Coing au Vinaigre de Cidre 16€

Saint Jacques rôties, Ravioles de Betterave, Cèleri et Figue, Caramel Carotte Orange 15€


PLATS


 

Ris de Veau braisé, Spätzels aux Herbes 29€

 Cœur de Faux Filet d’AubracPommes de Terre Panées au Cantal, poêlée de Pleurotes, jus réduit 25€

 

Ravioles de LangoustinesEmbeurrée de Choux vert, Emulsion au Saté 21€


Turbot rôti au beurre,  Poêlée de Girolles, Rutabaga rôti aux Herbes, Emulsion Champignons 26€


 DESSERTS


Financier AmandeMousse à la Crème de Marron, Glace Caramel fleur de sel et Figues rôties 12€

 

 

 

 

 

 

 

 



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